Ksylitol stymuluje wydzielanie śliny i wspomaga utrzymanie zawartych w niej soli mineralnych.Żucie gumy z ksylitolem przez dłuższy czas zwiększa buforujące i ochronne właściwości śliny.

Stosowanie ksylitolu przed pójściem spać, po wyszczotkowaniu i oczyszczeniu przestrzeni międzyzębowych nitkami chroni zęby i dziąsła. W przeciwieństwie do cukru można go zostawić na noc na zębach. Przy właściwym stosowaniu hamuje proces fermentacji, który prowadzi do próchnicy zębów.

Żucie gumy z ksylitolem przez dłuższy czas tłumi najbardziej szkodliwe szczepy bakterii jamy ustnej doprowadzając do trwałych zmian w ich składzie.